Çilekli ve Keçi Peynirli "Gurme" Roka Salatası

MALZEMELER

• 1 demet roka
• 2 yemek kaşığı keçi peyniri (ufalanmış)
• 1 yemek kaşığı file badem (kavrulmuş)
• 15g Crispa Çilek Kurusu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 çay kaşığı hardal
• Yarım çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

1. 1Sos hazırlığı: Zeytinyağı, balzamik sirke, hardal ve tuzu bir kavanozda iyice çalkalayarak emülsifiye edin.
2. 2Aroma transferi: Crispa çileklerinin yarısını bir kasede balzamik sirke ile 10 dakika marine edin; böylece dışı yumuşak içi hala hafif kıtır bir doku kazanır.
3. 3Birleştirme: Geniş bir kasede rokaları sosun yarısıyla harmanlayın. Üzerine keçi peynirini, kavrulmuş bademleri ve hem marine edilmiş hem de kuru kalmış Crispa çileklerini ekleyin.
4. 4En son kalan sosu gezdirerek servis edin.